그리스 그리고 나 2015.02.11 10:22



저번에 게임수집가 친구 남편에 대해 글을 쓴적이 있었는데요, 제가 한국 가기전에 저희는 그들집에서 모여 즐거운 시간을 보냈었어요.  최근에 나온 마리오 오락도 하고 맛난 음식도 시켜서 먹고 즐겁게 놀던중 제친구 남편인 안디가 무언가를 또 꺼냅니다.


친구집에 여러번 놀러왔던 저는 왠만한 물건들은 다 봤다고 생각했는데요, 새로운 물건이 제 눈에 보였어요. 이 집은 올때마다 신기한게 항상 나오는 보물상자같은 곳이네요 하하 






짜짠! 이게 바로 그릭 커피를 만드는 기계(HOT SAND COFFEE MAKER)라고 합니다. 


그릭 커피(Greek coffee)는 일반 커피와 달리 끓여서 마시는 커피인데요, 필터로 내려 마시는 커피보다 훨씬 다양한 영양이 담겨있는 커피이며, 그리스에서는 엘리니코 카페라고도 불린답니다.


그리스커피는 "브릿기(Briki)"라는커피포트로 만듭니다. 



(Briki) ​

2,4,6 demitasse cup(데미타스) 사이즈에 맞는 커피포트가 있어요. 제 친구집에 오른쪽 그림과 같은 스탈이 있어서 그걸 사용해서 커피 만들어 마시고 있습니다.

 

그릭 커피 만드는법 >> http://orangelove.tistory.com/21





저는 이 기계는 처음 봐서 너무 신기하더군요.

안디가 기계 사용방법을 간단히 해주셧어요.



특이한건 모래가 담긴 부분인데요, 이 모래를 달궈서 커피를 끓인다고 합니다. 



1. 먼저 불을 붙이고 

2. 뜨겁게 모래가 달궈질때까지 잘 모래를 섞어준다음

3. 브리키안에 커피와 물을 섞은 후 모래안에 반쯤 넣어 기다리면 커피가 끓기시작하면

4.  브리키를 모래안에서 이리저리 움직여주면 맛난 커피가 만들어집니다.



참 신기하더군요


달궈진 모래 위에 해산물을 올려 먹으면 맛있겠단 생각도 해봤습니다.


오키





이건 그릭 커피용 잔이에요 .



유트브에 만드는 법이 나와 있어 공유합니다. 동영상으로 보시면 더 이해가 빠를거같아요.



그릭 커피나 터키쉬 커피는 만드는 방법이나 마시는방법도 같은것 같습니다.  몇백년간 오스만 제국의 지배를 받아 비슷한 부분이 많겠죠? 


제 친구집은 참 다양한 물건이 많아 놀러갈때마다 많이 배우고 즐긴거 같아요. 

제가 지금 한국에 있어서 그리스에 있을때보단 카톡 대화가 줄었지만 항상 마음속엔 그들이 그립고 보고싶어요. 

외로운 그리스 생활에 힘이 대준 그들에게 항상 감사한답니다. 





우리 이쁜 디아와 함께~



따뜻한 커피와 함께 여러분들도 즐거운 하루 보내세요 

좋은하루

Posted by 반짝반짝윤슬 소이라테

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  1. 그릭커피~ 단연최고죠 전 매일 마시는데 특히 우리 어머님이 만들어 주시는 커피는 베스트오브 베스트입니다. 발리커피처럼 커피가루를 타먹어서 설거지할때 좀 거시기 하지만요~
    아침이니 출근용 쁘라페 만들어 나서야겠네요
    좋은 하루되세요^^

    2015.02.12 06:00 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
    • 저도 그릭커피.. 매일매일 마셨어요. 한국올때 커피빈만 들고와서 끓이질 못하고 장식만 하고 있어요.ㅠㅠ 그릭커피 넘 그리워요 ㅠㅠ

      2015.02.13 10:39 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL ]
  2. 저 커피매니아인데 맛이 궁금해요! 신기하네요.
    제가 사는 캘리포니아 시골 동네에서 스타벅스 밖에 구경을 못해봤어요 ㅠ
    그릭커피까진 아니라도 로스트 금방해서 만든 로칼 커피숍이라도 찾았으면 좋겠어요.
    한국에서 재밌는 시간을 보내시는거 같은데 부럽습니다! ^^

    2015.02.12 07:52 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
    • 약간 커피의 신듯하면서도 진한데 참 맛있어요. 한잔마시면 정신이 확드는 찐한 커피랍니다. 저는 원래 소이라테를 무척 좋아하는데요 그리스에서는 소이로 만든 커피가 없어 방황하다가 그릭 커피를 마시기 시작했었어요. 로스트한 커피빈을 주문하셔서 집에서 내려 드셔도 괜찮아요. 저는 joe coffee 빈 참 괜찮아요 :http://joecoffeeshop.myshopify.com/collections/coffee

      아니면 저는 뉴욕에 있을때 조금 저렴하면서 질좋은 porto rice coffee에서도 커피 주문해서 직접 내려 마셨거든요 여기 강추에요
      http://www.portorico.com/store/

      아마 블루버틀이나 스텀프타운도 주문가능할수도있어요. :)
      저도 커피 메니아~ 뉴욕에서 커피 전문점 돌아다니며 마셧던 그때가 너무 그리워요

      2015.02.13 10:48 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL ]
  3. 아이 눈이 참 예쁘네요~

    2015.02.12 09:56 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  4. 동영상에서 보니 커피를 굉장히 많이 넣네요.
    끓여서 잔에 담은 커피가 굉장히 진해보입니다.

    맛이 궁금하기도 하지만, 커피를 만드는 과정이 재밌어 보이네요.
    음... 뭔가 장인정신 같은걸 느끼면서 만들 수 있을 것 같습니다. ㅎ
    그릭커피 머신은 한국에서 구할 수 있다면, 장식용으로라도 갖고싶을 정도로 멋스럽네요. ^^

    민경엄마는 하루종일 커피를 옆에 두고 사는 사람인데, 본인이 직접 만든 더치커피만 마셔요.
    시중에서 파는 것은 대장균이 많다고 안마시더군요.

    2015.02.12 11:23 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
    • 최근에는 워낙 커피 머신들 기능들이 좋아서 손쉽게 만들고 좋은데요 그릭커피는 정성을 기울려야지 더 맛난 맛이 나요. 그래서 저도 아침에 그릭커피를 만들면서 잠을 깨는 효과도 얻었답니다 하핫 :) 더치 커피도 넘 맛있죠~~ 커피는 너무 매력적인거같아요.

      2015.02.13 10:50 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL ]
  5. 터키에서는 같은 커피를 '터키쉬 커피'로 불러요ㅎㅎㅎㅎ
    저 커피포트는 터키에서는 제즈베 cezve 라고 부르는데, 저도 하나 가지고 있어요.
    한국에서도 몇 번 해마시기도 했고요.
    저 모래가 든 기구는 처음 봐요.
    터키에서는 인덕션에나 차나 커피를 끓이거든요.
    원래 커피를 만들 때에는 숯이 든 화로에 커피포트를 넣고 그 뭉근한 열로 끓였다고 하는데, 아마 모래가 그 역할을 하지 않나 싶어요.

    2015.02.12 14:46 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
    • 맞네요. 터키쉬커피... 하하하.. 정신없이 썼나봐요. :) 저도 만드는방법 자세히 알아보려고 유트브 검색하는데요 터키쉬 커피 만드는법에도 모래든 기구를 사용하는걸 봤어요. 넘 비슷해요.. 터키와 그리스의 음식문화... :)

      2015.02.13 10:52 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL ]
  6. 흡사 탕약을 짓는 것 같은 비주얼이네요~정성들인 그릭 커피의 맛이 궁금합니다^^ 파라다이스 블로그에도 한번 찾아주세요^^

    2015.02.12 17:11 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  7. 흡사 탕약을 짓는 것 같은 비주얼이네요~정성들인 그릭 커피의 맛이 궁금합니다^^ 파라다이스 블로그에도 한번 찾아주세요^^

    2015.02.12 17:11 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
    • 탕약... 하하... 설탕을 안넣고 끓이면 탕약보다 더 찐한 맛이라고나 할까요? 정말 찐하긴 한데요 마시다보면 그릭커피매력에 빠진답니다.

      2015.02.13 10:54 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL ]
  8. 와 엄청 재밌어보여요 ㅋㅋ 동영상에 모래튈 때 저도 모르게 움찔

    2015.02.13 00:38 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  9. 한국에 계시는군요.
    아기도 있었네요.
    몰랐어요.
    이른 아침 천사를 볼수 있음을 감사합니다.
    한국 지금 독감 유행입니다.
    황사도 심하죠?
    건강하시고 즐겁고 행복한 날들이길 바랍니다.

    2015.02.25 09:40 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
    • 아이는 그리스에서 알게된 친구 아들이에요 :) 저희가 천사라고 부른답니다. 지금 한국에 잇는데요 황사가 장난 아니에요. 알러지까지 생겨서 그리스의 깨끗한 공기가 너무나 그리궈요 ㅠㅠ. 환절기 감기 조심하세요

      2015.03.02 09:08 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL ]
  10. 커피의 느낌이 왠지 터키식 같다고 생각했는데 오스만의 영향이 있었군요. 터키에는 한번 다녀온것이 다라 커피맛도 사실 기억이 안나요... 다음에 그리스에 가면 꼭 알려주신 식으로 만드는 커피를 먹어보고 싶네요. 근데... 커피잔 엄청 뜨거워질것 같아요!!

    2015.03.10 14:20 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]

최근 한국에서도 "Eat like a Greek! (그리스인과 같은 식생활!!)"이라고 하는 슬로건이 건강잡지 표제로 장식하고 있다고 하는데요, 그리스커피가 또한 혈관을 건강하고 장수할 가능성을 키워준다는 연구결과도 나왔다고 하더라구요. 카페인이적고 항산화성분이 많아 건강에 좋고 치매에도 좋다고 합니다. 항산화성분이 노화방지되는물질인거 알죠?

 

저는 ... 그리스커피의 효능을 알기전에..

 

프레도 에스프레소를 매일 사먹기엔 금전적인 부담이 커서 그리스 커피를 만들어 먹기 시작했는데요

커피 만들때의 애정, 진한커피맛이 정말 일품이랍니다!! line_characters_in_love-15

 

 

그릭 커피(Greek coffee)는 일반 커피와 달리 끓여서 마시는 커피에요. 필터에 내려 마시는 커피가 소개되기 오래전에 커피만드는 방법이랍니다. 끓여마시는 커피는 미들 이스트에서 터키로 전해졌구요, 이 방법은 그리스로도 전해져 그리스에서는 Kaimaki(카이마히키)로 불리고 있답니다. 필터로 내려 마시는 커피보다 훨씬 다양한 영양이 담겨있는 커피라고 해요.​ 그리스에서는 엘리니코 카페라고도 불린답니다.

 

집에서도 만들기 쉬운 그리스 커피 만드는 법 알려드릴게요 

 

 

그리스커피는 "브릿기(Briki)"라는 작은 냄비? 커피포트?로 만들어야해요. 


(Briki) ​

2,4,6 demitasse cup(데미타스) 사이즈에 맞는 커피포트가 있어요. 제 친구집에 오른쪽 그림과 같은 스탈이 있어서 그걸 사용해서 커피 만들어 마시고 있습니다.

 

 

커피빈? 

커피는 커피포트에 내려마시는 커피, 에스프레소보다 잘잘하게 분쇄한 커피를 사용해야합니다. 

저는 수퍼에서 파는 커피빈을 사용해서 마시고 있는데요 맛 괜찮은것같아요

 



그리스커피는 커피 끓어올릴때의 타이밍과 설탕양의 차이에요.

 

기호에 따라 설탕을 안넣거나, 중간정도 달게 하거나 아제 달게 만들어 마신답니다.

 

저는 단걸 별로 안좋아해서 설탕 반숫가락 정도 넣어서 마시고있어요. 

 

 

그럼 만드는 방법 사진과 함께 알려드립니다!!

 

 

 

 준비사항 및 유의사항

 

1. Greek Coffee

2. 설탕 (기호에 따라서 넣으면되요)

3. Briki (μπρίκι, pronounced BREE-kee)

4. 차가운 물 

 

 

 

 유의사항: 

 _ 끓이기 전에 차가운물에 커피빈과 설탕을 넣고 잘 저어주세요

 _ 커피가 보글보글 끓기전에 꼭 불을 끄셔야해요.



1. 브리키(Briki)에 차가운물을 넣습니다. (꼭 찬물이여야해요)



2. 커피빈을 한숫가락이나 두숫가락 정도 넣으시면 되요


(커피빈이 정말 곱답니다.)

 

 

3. 기호에 맞게 설탕을 넣으세요


4. 커피빈과 설탕이 잘 섞이도록 저어주세요 


 5. 잘 섞은 후 불을 지펴주세요. 약불이나 중불로 끓이시면 좋아요



6. 물이 따뜻해지면 커피가 조금씩 올라온답니다.



7.커피가루가 올라오는 모습이에요. 우유 끓일때 온도잘 맞춰야하잖아요. 어느 포인트가 지나면 부풀어오르다가 막 끓어버리는데요. 그리스 커피또한 어느정도 지나면 커피가루가 부풀어오르다가 끓어버려요.

  이 시점을 잘 맞추셔야해요. 끓기전에 불을 꼭 끄셔야 맛난 그리스커피가 된답니다.

 

이 거품을 "Kaimaki"라고 불른답니다. 

 

8. 커피잔에 커피 내리는 모습 :)




9. 맛난 그릭 커피!! (1/3은 커피가루에요. 이건 마시는게 아니랍니다 커피마신후 가루는 버리세용~)

 


요즈음은 동영상세대이니... 그릭커피 만드는 동영상 퍼왔습니다 :)

 



\


유후  혹시 한국에서 그릭 커피빈 찾는 분 있으시면 구매해드릴게요.

수퍼에서 파는 커피는 그렇게 많이 안비싸더라구요 :)

 

오늘도 커피한잔하면서 즐거운 하루 보내세용~~!!
 


Posted by 반짝반짝윤슬 소이라테

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  1. 터키식 커피 끓이는 방법이랑 비슷하네요.
    저도 저 기구를 사서 종종 마시는데, 거품을 풍성하게 내는 게 쉽지가 않더라고요

    2014.10.04 18:27 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  2. 터키랑 비슷해여. 오스만제국때 그리스가 식민지여서 터키 영향을 많이 받았더라구오. 거품 풍성하게 넬려면 그 정점을 잘맞춰야하는거같아요. :))

    2014.10.06 05:45 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  3. 덕구야놀자

    언니 이거 완전 터키커피랑 비슷하구만요.. 저도 터키갔을때 커피랑 저기구 사왔었는데 ㅎㅎㅎ 언젠가 언니가 만들어준 그리스식 커피 마시고 싶어요

    2014.12.16 10:42 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
    • 아직도 뉴욕에서 마셧던 그럼피 커피, 스텀프타운 커피, 컬쳐 커피등이 너무 마시고 싶지만 그릭 커피도 상당히 매력있는거같어. 아침마다 마시는데 머그컵 한잔 나올정도로 많이 만들어서 아침에 마시면 하루종일 커피 생각 안나게 함. ㅋㅋㅋ 뉴욕가면 내가 만들어줄게..

      2014.12.16 21:19 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL ]
  4. 저도 터키식이 커피의 원조라 뭔가 다르겠지싶어서 도구까지 장만하고 마셔보니 너무 아니어서 못먹은 사람이에영. 님처럼 따라서 해보고 싶네요.

    2015.12.20 05:03 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]

Frappe vs Freddo espresso

 

그리스인들이 매일매일 즐기는 음료- 커피!!

 

 

뉴욕에 있을때 아스토리아에 가면 그리스 음식, 디저트샵들이 많이 있어 그리스음식 먹으로 여러번 놀러를 갔습니다. 

 

또한 친구들도 그리스 국민음료 프라페라고 아냐?  그리스애들은 "프라페 마신데 그거 꼭 마셔봐~"라며 추천을 해서 여름에 여러번 마시로 놀러간적이 있었지요.  

 

 


프라페 (Frappe) 

네스카페 인스턴트커피, 액상우유, 설탕, 얼음을 넣어 만든 커피에요.

아주 달짝지근합니다. 


 

 

 

그리스에 도착하자마자 리알 프라페를 마시겠구나 기대하며 커피숍으로 가서... 

 

"너희들 프라페 유명하지? "라며 잘난척을 했더니..음흉 노란동글이 

 

점원왈 "그건 옛날에 유명했던 아저씨 아줌마 음료라면서 요즈음 핫한 커피는 프레도 에스프레소야! "라고 하더군요 뜨아~~놀람 여자아기

 

그리스에서는 freddo espresso를 마신다면서 한번 마셔봐라며 권유해서 시켜봤습니다. (다들 프레도 에스프레서마셔요)

 

freddo는 이탤리안어로 차가운이란 뜻이에요 에스프레소를 차갑게 거품내서 마시는 음료랍니다.

 

 freddo는 이탤리안어로 차가운이란 뜻이에요 에스프레소를 차갑게 거품내서 마시는 음료랍니다.

 

프라페와 다른건 

**  네스카페 인스턴트 커피가 아닌 바로 내린 "에스프레소"로 만들지요

 

에스프레소로 만든 폼이 너무 쫀득거려 맛있었어요 :)

 

 




 

 풍부한 크레마 거품으로 인해 아이스이지만 진한 커피향을 느낄수 있습니다.

쉐이커안에 얼음과 에스프레소,설탕을 넣은후 강하게 쉐이킹해서 거품을 만드는데요 아주 쫀득하고 진한 커피를 마시게 된답니다.  



( 거품만드는기계 )   

(액상우유 거품: 생크림처럼 거품이 부드럽도 찐하게 만들어져요!)

사진펌: http://kickingbackthepebbles.com/​ (여기 들어가면 만드는법 설명되어있어요)

 

 

에스프레소로 거품을 낸거라서 커피마시면 정신이 바짝들어요! 더위로 지친 심신을 확 깨워주는역할을 한다고나 할까? 하핫

마시면 마실수록 생각나는 매력덩어리인것같아요.


 

그리스어이긴한대요 어떻게 만드는지 눈으로 보실 수 있으세요 

 

 단 그리스어!

 

 프레도를 주문하게 되면 점원이 설탕을 얼마나 넣을거냐고 물어봐요.  기호에 맞게 주문하실때 사용하시면 좋을것같습니다.  

 

_설탕없이: 스케토

_설탕조금: 메트리오스

_설탕많이:그리꼬스 (sweet)

 

그리고 커피받으시고 나서 "이세 깔로스(you are cool 이란뜻이래요)라고 하면 점원들이 엄청 좋아해요!! 미소

 

 

 

 


Posted by 반짝반짝윤슬 소이라테

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  1. 덕구야놀자

    이거 디게 맛있어 보여요.. 완전 내스탈 ㅎㅎ 유럽에는 진짜 좋은 커피가 많은거 같아요

    2014.12.18 16:19 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
    • 아스토리아가면 플라페 많이 팔어. 여름에 가서 먹어봐. 좀 달긴한대 맛있을거야. 그리스 친구왈 너 뉴욕에 있을때 플러싱 안갔지? 나 뉴욕에 있을때 아스토리아 안갔어..ㅋㅋㅋㅋㅋ 그리스애들도 그리스 커뮤니티 피해다니더만...

      2014.12.18 19:15 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL ]